Wbudowany bojler pary

Wbudowany podwójny bojler to wielofunkcyjne urządzenie kuchenne, które otwiera ogromne możliwości w zakresie gotowania dietetycznych potraw. Para doskonale denaturuje białka i zmiękcza strukturę tkanek produktów spożywczych. W przeciwieństwie do innych metod obróbki cieplnej (tj. Gotowania i smażenia), gotowanie na parze minimalizuje utratę witamin i mikroelementów bogatych w produkty. W rezultacie produkty parzone zatrzymują prawie wszystkie składniki odżywcze, podczas gdy mikroelementy przechodzą do bulionu podczas gotowania, a podczas smażenia przydatne składniki są karmelizowane.

Podobną techniką jest uruchamianie specjalistycznego oprogramowania. Wszystkie modele mają funkcje gotowania warzyw, owoców, płatków, ryb i produktów mięsnych. Obecność kontroli programu podczas gotowania sprawia, że ​​proces jest prosty, szybki i wystarczająco profesjonalny.

Czynnikiem decydującym o wydajności wbudowanych parowców jest pojemność komory roboczej. Zależy od objętości komory parowej, ile produktów można przetworzyć jednocześnie. Jeśli mówimy o zastosowaniu domowym, w którym musisz ugotować stosunkowo niewielką ilość produktów, wystarczy pojemność do 30 litrów. Ale w przypadku cateringu, na przykład w pensjonacie lub hotelu, 30-litrowy podwójny bojler wyraźnie nie wystarczy.

Każdy model ma inną liczbę wstępnie zainstalowanych automatycznych programów gotowania. Im więcej takich przepisów - im bardziej uniwersalne urządzenie, tym więcej potraw pozwala ci gotować. Zwykle wystarczy ustawić rodzaj i wagę produktu, po czym podwójny kocioł wybierze optymalny tryb i czas pracy na jego przygotowanie. Obecność wskaźnika poziomu wody w modelu pozwala kontrolować ten wskaźnik bez ponownego otwierania i demontażu urządzenia. Wskaźnik z reguły umieszczany jest na panelu zewnętrznym.

Parowce konwekcyjne są wyposażone w specjalny wentylator, który napędza gorącą parę wewnątrz komory roboczej urządzenia. Zapewnia to równomierne rozprowadzenie pary w całej objętości oraz szybsze i bardziej równomierne nagrzewanie ugotowanego naczynia. Przydaje się również zastosowanie podwójnego kotła do rozmrażania zamrożonej żywności.

Kolejną przydatną cechą współczesnego modelu jest sonda termiczna. Jest to specjalne urządzenie do pomiaru temperatury przygotowanego naczynia, zarówno na powierzchni, jak i wewnątrz. Pozwala to określić stopień gotowości produktu lub czas pozostały do ​​jego przygotowania.

Dodatkowe funkcje

Ostatnio elektryczny podwójny kocioł staje się coraz bardziej popularny, rośnie liczba modeli, opcji i odmian, a ceny są dostosowane do nabywcy. Przy zakupie podwójnego bojlera bardzo ważne jest przestudiowanie wszystkich modeli na rynku, aby szczegółowo zrozumieć ich możliwości - ponieważ od tego zależy komfort użytkowania i komponent smakowy żywności. Głównym zadaniem jest zakup odpowiedniego sprzętu do swoich potrzeb. Jednak nie tylko funkcjonalność różnych modeli podwójnego kotła, ale także wygląd. Oprócz konwencjonalnych przenośnych urządzeń gospodarstwa domowego istnieją również wbudowane kuchenki parowe, tak zwane piekarniki parowe.

Te projekty są wielofunkcyjne, dlatego często nazywane są piecami konwekcyjnymi, ponieważ zawierają jeden lub więcej trybów gotowania.

W niektórych modelach oprócz gotowania na parze dostępne są funkcje pieca konwekcyjnego lub promiennika, w innych funkcja mikrofal lub grilla. Czasami szczególne cechy pieca obejmują umieszczanie żywności na specjalnie wykonanej patelni z pokrywką, która jest zwykle bezpośrednio podłączona do źródła pary. To świetny sposób na gotowanie mięsa, ryb i warzyw dla jednej osoby.

Metoda pary rozproszonej wypełnia cały piekarnik nieskompresowaną parą, która może krążyć wokół niepowlekanych produktów umieszczonych na dowolnych wygodnych stojakach wewnątrz piekarnika. Istnieje funkcja bezpośredniego gotowania na parze, która polega na kierowaniu przepływu pary do gotowego jedzenia - na przykład do tuszy z kurczaka lub indyka. Wiele modeli wymaga precyzyjnej kontroli objętości i siły pary.

Proste kuchenki parowe zawierają wystarczającą liczbę ustawień, które są łatwe w użyciu. Ale jeśli chcesz dowiedzieć się o nowych sposobach gotowania swoich ulubionych potraw, zastanów się nad modelami zawierającymi zautomatyzowane programy oparte na rodzajach potraw, które musisz gotować. Chodzi o podział na warzywa, mięso, ryby.

Inne opcje obejmują gotowanie interwałowe, w którym para i gorące powietrze zmieniają się podczas procesu gotowania. Niektóre modele umożliwiają jednoczesne dostarczanie gorącego powietrza i pary, co doskonale nadaje się do pieczenia chleba i innych ciast.

Aby ocenić skalę możliwości konkretnego wbudowanego piekarnika parowego, warto przyjrzeć się jego programowi, niektóre obejmują nawet 150 różnych funkcji.

Które tam są

Według rodzaju umiejscowienia piekarniki parowe można wbudować w blat lub szafkę. W pierwszym przypadku u góry znajduje się jednostka sterująca urządzenia i pokrywa zamykająca pojemnik do gotowania. Całe „wypełnienie” znajduje się bezpośrednio na stole, wygląda estetycznie i schludnie.

Zazwyczaj modele wbudowane w blat są podłączone do systemu drenażowego, w którym to przypadku cały nadmiar cieczy, tak zwany kondensat powstający podczas pracy urządzenia, jest automatycznie z niego odprowadzany. Najbardziej zaawansowane modele są wyposażone w możliwość autonomicznego poboru wody, co eliminuje konieczność ręcznego dodawania wody przez właściciela.

Parowce wbudowane w obudowę przypominają konwencjonalne piekarniki. Mogą mieć tylko jedną funkcję - bezpośrednio przygotowywać posiłki za pomocą pary lub mogą łączyć generator pary, element grzejny i urządzenie mikrofalowe. Generator pary może znajdować się na zewnątrz urządzenia lub na jego spodzie.

Najbardziej zaawansowane modele są wyposażone w podłączenie do sieci wodociągowej i kanalizacyjnej, uwalniając właścicieli od konieczności napełniania wody i odprowadzania kondensatu. Istnieją modele, w których gotowanie odbywa się pod dodatkową presją. W tym przypadku zapewnione są podwyższone standardy bezpieczeństwa, takie jak niemożność otwarcia pokrywy pieca, dopóki ciśnienie nie zostanie zmniejszone, a wytwarzanie pary zostanie automatycznie wyłączone po otwarciu.

Recenzje producenta

Można wybierać parowce wielofunkcyjne, biorąc pod uwagę osobiste preferencje i wymagania dotyczące procesu gotowania. Producenci tacy jak Kuppersbusch, Electrolux, Imperial oferują piece wyposażone w funkcję pary. „De Dietrich”, „Neff” i ten sam „Kuppersbusch” produkują piece - podwójny kocioł. Gaggenau oferuje wyrafinowaną maszynę z konwekcją i parą. Samsung, Whirlpool, Moulinex łączą funkcje kuchenki mikrofalowej i podwójnego kotła. Firmy AEG, Smeg specjalizują się w prostych modelach.

Więcej informacji na temat recenzji niektórych znanych firm.

Siemens

Ta firma oferuje najbardziej przystępne ceny wśród producentów zintegrowanych parowców. W prostszych modelach konsumenci zauważają tak przydatne cechy, jak obecność trybów ogrzewania i rozmrażania, funkcja usuwania kamienia z kamery i blokowania dzieci.

W pamięci takiego przeciętnego urządzenia, takiego jak model Siemens HB 26D552, znajduje się 40 przepisów kulinarnych, jego moc wynosi 1250 W, zapewnia pracę w pięciu warunkach temperaturowych i pozwala na trzy poziomy montażu blach do pieczenia.

Silniejsze modele, na przykład Siemens HB 38D585, zużywają około 1900 watów. Mają większy zbiornik na wodę, około 70 przepisów, w tym możliwość zapamiętywania poszczególnych przepisów, wśród dodatkowych funkcji, kupujący podkreślają, takie jak delikatne duszenie, podnoszenie ciasta, podgrzewanie naczyń i obecność sondy, która automatycznie sprawdza gotowość naczynia.

Modele od Siemens HB 66E55 i nowsze mają funkcję pirolizy do czyszczenia wnętrza szafy parowej. Aby w procesie pirolizy, czyli niszczenia zanieczyszczeń przez wysokie temperatury, dym nie pojawiał się w kuchni, w piekarniku zapewniono ujście, które musi być podłączone do komina lub wyciągu.

Konsumenci na ogół zwracają szczególną uwagę na czyszczenie, wskazując w recenzjach, że wskazane jest, aby wycierać wnętrze podwójnego kotła szmatką za każdym razem po gotowaniu.

Miele

Ta marka jest jedynym producentem wysokiej klasy urządzeń kuchennych. Opracowali technologię Miele VitaSteam, która umożliwia wyprowadzenie generatora pary poza piekarnik, umożliwia gotowanie na trzech różnych poziomach produktów o różnych zapachach, zapobiegając mieszaniu aromatów. Konsumenci zauważają, że nawet w najprostszych piekarnikach parowych Miele gwarantuje się, że nic się nie spali ani nie strawi.

Istnieją piekarniki parowe tej marki, które mają naprawdę fantastyczne cechy, jednak warto zauważyć, że cena tych arcydzieł urządzeń gospodarstwa domowego jest fantastyczna. Podobną opcję można rozważyć na przykładzie modelu Miele DGC 6805, którego cena waha się od 380 tysięcy rubli.

Konsumenci przede wszystkim zwracają uwagę na fakt, że piec ten ma połączenie ze źródłem wody i systemem kanalizacyjnym, co oszczędza właścicielom nalewania wody i monitorowania jej poziomu podczas gotowania, a także nie wymaga spuszczania powstającego kondensatu. Większość osób, które chcą kupić piekarnik parowy, jest zainteresowana tą szczególną cechą jego projektu.

Kolejnym dużym plusem tego modelu jest powłoka powierzchni roboczej, wykonana w technologii PerfectClean, która pozwala na niezależne czyszczenie ścian piekarnika bezpośrednio podczas gotowania. Wynika to z porowatej struktury ceramicznej powłoki ścian (w przypadku Miele nazywa się ją „lnem”), która pochłania zanieczyszczenia jak gąbka i rozkłada je na dwutlenek węgla i wodę. Co więcej, w tym piekarniku parowym, jak zauważają kupujący, samoczyszcząca powłoka jest instalowana na całej powierzchni komory roboczej, a nie tylko na jej tylnej lub górnej ścianie. Dodatkowo dostępne są programy do namaczania, płukania i suszenia komory roboczej.

Tryby gotowania są różnorodne i obejmują prawie wszystkie obecnie istniejące technologie przetwarzania żywności:

• Combipar
• Gotowanie na parze
• Rozgrzewka
• Dwie funkcje grilla, a także grilla z dmuchaniem,
• Konwekcja +,
• Pieczenie (w tym specjalne ciasta),
• Trzy funkcje pary (górna para, dolna para i efekt złożony).

Ponadto warto wspomnieć o zdolności do gotowania trzech różnych potraw bez mieszania zapachów i smaków, utrzymywania temperatury gotowego dania i funkcji usuwania pary.

Właściciele takiego urządzenia na forach poświęconych sprzętowi AGD i sprzętowi kuchennemu są zasłużenie nazywani szczęśliwymi.

Firma ta produkuje zarówno podwójny kocioł średniej kategorii cenowej, jak i piekarnik z funkcją podwójnego kotła, które wyróżniają się wysoką ceną. Parowce tego producenta są bardzo proste, mają tylko 4 główne tryby: para, rozmrażanie, ogrzewanie i ciasto.

Natomiast kuchenki konwekcyjno-parowe mają bardzo szeroki zakres możliwości, na przykład górną i dolną parę i grzanie, różne funkcje grillowania i tryby pieczenia, w tym złożone, takie jak tryb ciasta lub pizzy. W 100% gotuje się na parze, rozgrzewa gotowe posiłki i podnosi ciasto.

Kupujący zauważają, że deklarowany przez producenta system samoczyszczenia EasyClean jest instalowany tylko na tylnej ścianie piekarnika, reszta jego powierzchni musi być czyszczona ręcznie. Brak jest również podłączenia do sieci wodociągowej i systemu odprowadzania kondensatu, zestaw jest wyposażony w wyjmowany litrowy zbiornik na wodę, a funkcja umożliwia powiadomienie właścicieli o niewystarczającej ilości. Istnieje funkcja blokowania drzwi przed dziećmi i chłodzenia piekarnika, około 40 programów gotowania.

Sądząc po recenzjach, wbudowane piekarniki - kuchenki parowe Neff działają bezbłędnie przez dłuższy czas.

Zalety wbudowanych parowarów, różnice od zwykłych

Wbudowane kuchenki parowe stanowią całą oddzielną grupę urządzeń do zabudowy. Są to bardzo drogie urządzenia wielofunkcyjne. Nie tylko zamieniają płyn w parę, ale także umożliwiają regulację temperatury wody, mają wiele automatycznych trybów gotowania i rozmrażania potraw. Komora takiego podwójnego kotła jest wyposażona w zintegrowany mocny element grzewczy lub generator pary. Wbudowany podwójny kocioł ma zbiornik do gromadzenia wody i kondensatu, a niektóre modele są podłączone bezpośrednio do sieci wodociągowej. Mają programy oczyszczania, kontrole jakości wody, wielostopniowe systemy bezpieczeństwa i wiele innych dodatkowych funkcji, które są nieodłącznym elementem drogiego sprzętu wysokiej klasy.

Moc

Moc jest jednym z kluczowych parametrów, ponieważ bezpośrednio wpływa na szybkość gotowania. W dzisiejszym podwójnym kotle do użytku domowego zakres mocy wynosi od 600 do 2000 watów. Jednak niektóre kuchenki parowe, które mają bardziej skromną moc, gotują jedzenie szybciej niż podobne modyfikacje o większej mocy. Powodem jest to, że istnieją inne parametry, które wpływają na szybkość gotowania.

Rodzaj kontroli

Podwójny kocioł może mieć jeden z dwóch rodzajów sterowania.

Mechaniczne. Czas działania podwójnego kotła jest wskazywany przez okrągły przełącznik czasowy, który wystarczy obrócić o odpowiednią liczbę podziałów. Główną zaletą tego rodzaju kontroli jest to, że można włączyć urządzenie i bardzo szybko wskazać wymagany czas gotowania, za jednym razem.

Elektroniczny. W podwójnym bojlerze znajdują się przyciski sterujące i wyświetlacz elektryczny pokazujący informacje o wybranych trybach pracy. Urządzenia z tego typu sterowaniem są bardziej funkcjonalne. Na przykład możesz opóźnić czas gotowania nawet o 12 godzin. Jest to wygodne przy robieniu śniadania lub jeśli wychodzisz z domu i chcesz, aby lunch był gotowy na powrót. Ponadto takie modele z reguły są wyposażone w funkcję utrzymywania w stanie ciepłym, to znaczy po upływie czasu gotowania nie wyłączają się całkowicie, ale przełączają się w tryb ogrzewania.

Jednak pomimo faktu, że jest wiele zalet, podwójny kocioł z elektronicznym sterowaniem ma minus: włączanie zajmuje więcej czasu i uwagi, ponieważ musisz nie tylko obrócić pokrętło, ale także nacisnąć różne przyciski podczas oglądania według tego, co pokazuje wskaźnik. Jeśli do częstego używania potrzebny jest podwójny bojler, ale nie chcesz płacić za dodatkowe funkcje, takie jak opóźnienie lub ogrzewanie, lepiej kupić kopię z mechanicznym sterowaniem.

Liczba koszy na parę

Większość modyfikacji kuchenek parowych ma 2 lub 3 główne miski na żywność, jednak niektóre mają jeden kosz na parę. Jeśli masz małą rodzinę, najprawdopodobniej wystarczy Ci para koszy. Jeśli planujesz ugotować dużą liczbę potraw jednocześnie, musisz kupić kopię z 3 koszami pary. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku więcej czasu zostanie poświęcone na gotowanie, ponieważ objętość, którą należy wypełnić parą, staje się większa.

Z reguły dołączona jest również miska na ryż.Możesz jednak gotować w nim nie tylko ryż. Jego dno jest bez perforacji, czyli bez otworów, dzięki czemu można wlać do niego wodę. Miskę na ryż umieszcza się w głównej misce, a produkty są przygotowywane z tego powodu, że para podgrzewa wodę, z którą nalewane są płatki. Taka miska może być bardzo przydatna.

Ilość palet

Ta funkcja jest bardzo wygodna. Chodzi o to, że pod każdą misą znajduje się osobna taca. Zatem zapachy nie mieszają się, jeśli różne potrawy są gotowane na różnych poziomach jednocześnie. Oczywiście niektórzy uważają, że mieszanie zapachów jest czymś normalnym, inni tego nie robią, ale lepiej wcześniej wiedzieć o obecności takiej funkcji.

Ponadto za pomocą różnych palet można ugotować kilka sosów o innym smaku. Jeśli nie potrzebujesz takich rozkoszy, możesz kupić podwójny kocioł z jedną patelnią na wszystkie kosze parowe.

Materiał, z którego wykonany jest podwójny kocioł

Większość okazów ma przezroczyste miski. Z reguły materiałem do ich produkcji jest wysokiej jakości tworzywo sztuczne. Ponadto miska podwójnego kotła jest wykonana ze szkła lub stali nierdzewnej, ale znacznie rzadziej. Ze stali nierdzewnej często wykonuje się same skrzynki. Ale jeśli masz podwójny kocioł z metalowymi miskami, wówczas jedzenie w nim będzie dłuższe.

Rodzaj zakwaterowania

Mogą być wbudowane w blat lub szafkę. Jeśli szybkowar jest wbudowany w blat, jednostka sterująca i pokrywa pokrywająca pojemnik do gotowania znajdują się u góry. Całe wypełnienie znajduje się na stole, który wygląda pięknie i schludnie.

Zazwyczaj modele umieszczone w ten sposób łączą się z systemem odpływowym. A następnie cały nadmiar płynu, który pojawia się podczas pracy urządzenia, jest automatycznie usuwany z niego. Najbardziej zaawansowane modyfikacje są wyposażone w możliwość autonomicznego poboru wody, co oszczędza właścicielowi konieczności samodzielnego dodawania wody.

Parowce znajdujące się w szafce są wizualnie podobne do zwykłych piekarników. Mogą mieć tylko jedną funkcję - bezpośrednio gotować potrawy za pomocą pary lub mogą łączyć generator pary, element grzejny i kuchenkę mikrofalową. Generator pary może być umieszczony na zewnątrz urządzenia lub na jego spodzie.

Najbardziej zaawansowane modyfikacje są wyposażone w podłączenie do sieci wodociągowej i kanalizacyjnej, właściciele nie muszą dodawać wody i usuwać kondensatu. Istnieją modele, w których produkty są przygotowywane pod dodatkową presją. W takim przypadku przewiduje się podwyższone standardy bezpieczeństwa: niemożność otwarcia pokrywy pieca, dopóki ciśnienie nie spadnie, a wytwarzanie pary zostanie automatycznie wyłączone po otwarciu.

Bosch CDG634BS1

Podwójny bojler o cenie prawie 100 000 rubli jest czarno-srebrny i spodoba się każdemu fanowi zdrowego odżywiania i będzie wspaniałym prezentem. Podwójny bojler ma 2 tuziny automatycznych programów gotowania i elektroniczny wskaźnik, funkcje „automatycznego gotowania” i „opóźnionego startu”, co czyni urządzenie prawie niezależnym. Aparat w środku jest pokryty stalą nierdzewną i bardzo łatwo się nim zająć.

Kuppersberg RS 969 C.

Ten model, wyceniony na około 87 000 rubli, ma oryginalny design. Jest urządzony w stylu retro, wygląda jasno i atrakcyjnie. Pomimo projektu „antycznego”, układ sterowania jest bardzo nowoczesny. Za pomocą panelu dotykowego można wygodnie sterować wszystkimi funkcjami, minutnik pozwala określić żądany czas gotowania, dostępne są 3 wyświetlacze LCD do sterowania pracą podwójnego kotła.

Smeg SF4800VA1 Coloniale

Podwójny kocioł kosztujący około 60 000 rubli jest wykonany z połączenia stali nierdzewnej i szkła hartowanego w kolorze srebrnym. Ma stylowy wygląd i wysoki poziom ergonomii. Proces gotowania jest kontrolowany za pomocą elektronicznego programatora. Najlepsze ciepło dla niektórych naczyń można łatwo regulować za pomocą stylowych podświetlanych przełączników.

Tabela porównawcza najlepiej wbudowanego podwójnego kotła

Tytuł

Kluczowe cechy

Cena

Bosch CDG634BS1

Istnieją automatyczne programy gotowania i elektroniczny wskaźnik, funkcje „automatycznego gotowania” i „opóźnionego startu”.

Kuppersberg RS 969 C.

Za pomocą panelu dotykowego wygodnie jest kontrolować wszystkie funkcje, jest zegar, 3 wyświetlacze LCD.

Smeg SF4800VA1 Coloniale

Jest elektroniczny programator, podświetlane przełączniki.

Smeg SF4120V Linea

Wewnętrzna komora jest emaliowana Ever Clean, kontrolowanym przez analogowy programator.

Smeg SC745VAO Cortina

Posiada przełączniki obrotowe, okucia w kolorze mosiądzu, drzwi z potrójnymi szybami.

Miele DGC6660 BRWS

Sonda temperatury mierzy temperaturę wewnątrz produktu, w wyniku czego działanie urządzenia jest dokładnie kontrolowane.

Czy gotowanie na parze jest zdrowym jedzeniem?
Przydatne Para jest jedną z najlepszych metod obróbki cieplnej: nie tworzy czynników rakotwórczych i nie wymaga oleju, co oznacza, że ​​w jedzeniu będzie mniej kalorii.

Ile zintegrowana kuchenka parowa zużywa elektryczność?
Taki produkt zużywa mniej energii elektrycznej niż konwencjonalny czajnik elektryczny.